В России удалось вырастить бананы, которые, по мнению экспертов Центра оценки качества агропродовольственной продукции (ЦОК АПК), обладают большей питательной ценностью в сравнении с импортными. Исследование, проведенное специалистами, выявило высокий уровень калия в этих фруктах, а также их приятный десертный вкус. Подробности можно узнать на сайте UstLabInfo.Ru.
Бананы, произрастающие в теплицах КФХ «100 гектар», оценивались на двух стадиях зрелости: в момент сбора урожая и на этапе полной готовности к употреблению. В мае текущего года уже было подтверждено соответствие этих фруктов Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Новые испытания сосредоточились на ключевых биохимических показателях, таких как содержание калия, магния, фосфора и сахаров — элементов, которые нутрициологи считают важными для оценки реальной пользы продукта. Пробы сорта «Кавендиш» были протестированы по расширенному перечню показателей, превышающему обязательные торговые регламенты.
В международной торговле, будь то требования США, Европейского Союза или регламенты Евразийского экономического союза, главными критериями для пропуска партий через границу остаются показатели безопасности продукции. Это включает в себя отсутствие карантинных вредителей, токсичных металлов, микотоксинов и остаточного количества пестицидов. В то же время, ГОСТ акцентирует внимание на коммерческих характеристиках, таких как размеры, стадия зрелости и внешний вид плодов.
Результаты измерений показали, что сочинский банан достигает длины 19 см и диаметра 3,9 см, что характеризует его как гармонично развитый и чистый плод. По этим показателям он соответствует первому классу, лишь немного уступая классу «Экстра». Тем не менее, для экспериментального проекта этого недостаточно. Нормативы по уровню калия или магния в бананах пока не установлены. Однако именно биохимический профиль банана способен дать представление о его полезности как продукта питания.
По словам Лилии Кугушевой, директора Новороссийского филиала ЦОК АПК, различия между российскими бананами, созревшими на кусте, и импортными фруктами проявляются в углеводном составе. В сочинском «Кавендише» на стадии потребительской спелости уровень сахаров составил 11,5%. Плод обладает приятным десертным вкусом, не слишком сладким, сохраняя при этом часть резистентного крахмала, который выполняет роль природного пребиотика для микрофлоры кишечника.
Для сравнения, импортные бананы, которые подвергались искусственной обработке этиленом и длительной транспортировке, могут иметь более высокий уровень сахаров (до 21,7%). Это связано с ускоренным распадом сложных углеводов. Умеренное содержание сахаров в российских бананах делает их отличным выбором для диабетического, детского и спортивного питания, обеспечивая стабильную энергию без резких скачков глюкозы и инсулина, отмечают эксперты.
Также стоит отметить, что на Кубани в этом году собирают первый «тропический» урожай экзотических фруктов, включая бананы, питахайю и папайю, что добавляет оптимизма к развитию аграрного сектора региона.