Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели анализ первых 92,4 тыс. тонн пшеницы нового урожая из Кубани. Результаты исследования показали, что почти 80% зерна соответствует действующим продовольственным стандартам, что является позитивной новостью для аграриев региона. Более подробно об этом можно узнать на сайте UstLabInfo.Ru.
Государственный мониторинг зерна текущего урожая активно развивается, и аграрии все больше вовлекаются в этот процесс. Данные исследований предоставляют сельхозпроизводителям возможность быстро и безвозмездно получить достоверную информацию о качестве произведенного урожая. Это, в свою очередь, помогает им более эффективно распределять зерно для внутреннего рынка или на экспорт.
По словам Валерия Немченко, заместителя директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», эксперты отмечают высокие показатели «выполненности» зерна. Оно отличается крупными и тяжелыми зернами, которые сухие и не имеют признаков прорастания или повреждений от вредителей. Даже пшеница 4-го класса, которая по содержанию белка немного уступает 3-му классу, демонстрирует отличные технологические характеристики.
Тамара Халявкина, заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», отметила, что зерно 4-го класса в этом сезоне является отличной основой для формирования помольных партий. Стабильная клейковина и высокая натура позволяют использовать его в блендинге с 3-м классом, что исключает опасения за качество теста.
Работа в полях и лабораториях продолжается. Полную картину качества кубанского зерна эксперты представят по окончании уборочной страды. Также ранее сообщалось, что с 1 сентября 2026 года вступит в силу новый ГОСТ на ржано-пшеничный хлеб, известный как «Столичный». Это событие также может оказать влияние на качество и стандарты производства хлебобулочных изделий в стране.