Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели анализ первых 92,4 тыс. тонн пшеницы нового урожая из Кубани. Результаты исследований показали, что почти 80% зерна соответствует продовольственным стандартам, что подтверждает его высокое качество. По информации UstLabInfo.Ru, государственный мониторинг зерна текущего года активно развивается, и аграрии активно включаются в этот процесс.
Проведение таких исследований позволяет сельхозпроизводителям оперативно и совершенно бесплатно оценивать качество своего урожая, что, в свою очередь, способствует грамотному распределению зерна для внутреннего рынка или на экспорт. Заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», Валерий Немченко, отметил важность таких анализов для аграриев.
Эксперты подчеркивают, что зерно нового урожая обладает высокой «выполненностью». Оно сформировалось крупным, тяжелым, сухим, без признаков прорастания и повреждений вредителями. Даже пшеница 4-го класса, хотя и уступает 3-му классу по содержанию белка, показывает отличные технологические показатели. Как отметила Тамара Халявкина, заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», зерно 4-го класса в этом сезоне является отличной основой для формирования помольных партий. Благодаря стабильной клейковине и высокой натуре, его можно безопасно использовать в блендинге с зерном 3-го класса, не опасаясь за качество теста.
Работа в полях и лабораториях продолжается, и полную картину качества кубанского зерна эксперты представят по завершении уборочной страды. Также стоит отметить, что с 1 сентября 2026 года вступит в силу новый ГОСТ на ржано-пшеничный хлеб — «Столичный», что может повлиять на переработку и использование зерна в дальнейшем.